熬茶是一种煮开的红茶，是青海的一种饮茶习惯。熬茶是用川湘茶区出产的砖茶加水煮开，再加上青盐、花椒，讲究点的还要加上姜皮、荆芥。
熬茶，汉语词语，是一个多义词，有三重意思：一是指旧时喇嘛教信徒向寺庙布施酥油茶及金钱等物。二是指一种加佐料煮成的茶。三是指将沏成的茶喝过几遍，然后倾入砂壶中，上火熬煮，以致茶的苦味黄色尽出。
熬茶是一种煮开的红茶，是青海的一种饮茶习惯。青海人喝咸茶，有句顺口溜茶毛(没)盐，水一般，人毛(没)钱，鬼一般，足见茶里青盐的重要性。熬茶不是精细的喝法，原料做法自然讲究，但饮法却无限制，更主要的是它有解油腻、助消化的功效。
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