凤凰鸭屎香的由来，有两种说法，一是因为茶树所生长的土壤为黄土壤，俗称鸭屎土，而茶叶称之为鸭屎香；二是其茶香气浓郁，韵味好，老人怕被人偷去，故意丑化茶名，便称是鸭屎香。在之后的时间，鸭屎香因茶名不雅，又因其香型类似金银花香气，因此被更名为银花香。
鸭屎香是从乌岽山引进的，种在“鸭屎土”（黄土壤）的茶园里，长着乌蓝色的茶叶，叶长像刚亩（学名鸭脚木）的叶一样。
当地人喝过这种茶之后都大为叫好，称赞此茶香气好，韵味浓，纷纷问是何名丛，什么香型。
茶农怕被人偷去，便谎称是鸭屎香。于是"鸭屎香"这个奇怪的名字便由此诞生。可是再俗的名字也阻挡不住它的香醇可口被人所喜爱 真的是一款好茶 值得试试！
但“鸭屎香”这个名字终究难登大雅之堂，茶农们也觉得应该给它取一个好名字。
后经过多方品鉴，茶叶专家们认为其香气近似凤凰山上野生的金银花，2014年5月，据潮安新闻报道，凤凰单丛茶“鸭屎香”正式更名为“银花香“。
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