茶树花(学名Camellia sinensis)，每年茶树开花期在9~12月，10月中旬至11月中旬是盛花期。茶树上长的花，与山茶花，是两种不同的花朵。但因为简称相近，不少人会混淆两者。
茶树花和山茶花外形不一样，山茶花是欣赏品种，五彩缤纷，以观赏为主；而茶树花颜色洁白，中间点缀有黄色花蕊，其功效以药用保健为主。陆羽在《茶经》中谈到茶树花时，只仅仅以“花如白蔷薇”一笔带过。
茶树花中所含的功能性成分主要有茶多酚、蛋白质、氨基酸、茶皂素、茶多糖、黄酮类物质、SOD等，所含功能性成分的种类与茶树的芽和叶非常相似，只是在一些物质的含量方面有所区别。茶树花干花中总糖含量达到了16~23%，而茶叶中少于3%。
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