滇红茶具有哪些特点
滇红茶的核心特点为醇厚、饱满,浓、强、鲜,其外形身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,汤色红浓明亮,金圈突出,清澈洁净,滋味浓强甘醇,甜顺细腻,汤质饱满,以浓、强、鲜为其特色。根据工艺、原料的不同,滇红又分为金螺、金针、金芽等产品。
滇红是云南红茶的统称,分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。滇红工夫茶芽叶肥壮,金毫显露, 汤色红艳,香气高醇,滋味浓厚。滇红工夫茶于1939年在云南凤庆首先试制成功。
滇红工夫茶外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润。
冲泡后的滇红茶:汤红艳明亮,茶汤与茶杯接触处常显金圈,冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象,冷后浑早出现者是质优的表现。
滇红工夫茶最大的特点为: 茸毫显露,毫色分淡黄、菊黄、金黄。凤庆、云昌等地生产的滇红工夫茶,毫色呈菊黄;临沧、勐海等地所产,毫色则多为金黄。 即使是在同一茶园,不同季节的茶色也各不相同,春茶毫色较浅,多呈淡黄,夏茶毫色多呈菊黄,秋茶则多为金黄色。 香郁味浓,香气以滇西云县、凤庆、昌宁为佳,尤以云县部分茶区所出为最,这里所产滇红工夫的香气中带有花香。 滇南所产之茶。滋味浓厚,刺激性较强,但回味不及滇西之工夫茶。 滇红工夫茶中,品质最优的是"滇红特级礼茶",以1芽1叶为主制造而成,成品茶芽叶肥壮,苗锋秀丽完整,金毫显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。滇红工夫茶的另一大特点:
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