红茶包括哪些茶叶品种
红茶总体上分为三大类，小种红茶、工夫红茶、红碎茶，而其中又包括许多茶品。
小种红茶：如正山小种、烟小种、外山小种。
工夫红茶：坦洋工夫、川红工夫、越红工夫、祁门工夫、滇红工夫、宜红工夫、白琳工夫等。
红碎茶：叶茶、碎茶、片茶，多用于出口或外销，并不常见。
总体而言，红茶品种丰富多样，属性温和，发酵完全，且滋味甜醇香浓，适宜日常泡之，饮之。
我国红茶的三大分类
1、小种红茶
武夷山桐木关区域，福建省特有→ 依照质料产地和加工方法可分为正山小种、外山小种，无烟种、烟小种 。
2、工夫红茶
以红条茶为质料精制加工而成，地域散布很广、产品较多
按产地可分为祁门工夫、滇红功夫、闽红工夫、川红功夫、宁红工夫、宜红功夫、白琳工夫等。
3、红碎茶
在红茶加工工序中，以揉切替代揉捻或揉捻后再揉切，构成的颗粒状碎茶 ， 按外形规范可分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四种。
红茶都有哪些茶品
1、正山小种
正山小种为小种红茶，是国际红茶的开山祖师。
所谓正山的含义，据《我国茶经》所载是“真实高山区域所产”之意。
只需产于福建崇安县星村乡，桐木关等正山产区的小种红茶，才干称为正山小种。而“外山小种”指的是政和、屏南、古田、沙县及江西铅山等地所拷贝的小种红茶。
正山小种条索肥胖扎实，紧结圆直，色泽漆黑，干茶香气 带有浓郁的松香气味，香味浑厚。一般寄存一两年后松烟香会进一步转换为干果香。（ 松烟香只需传统的烟熏小种才会带有，现在非烟熏小种的口感在商场上更受欢迎，需求更大，非烟熏的小种更挨近甜香、花香。）
汤色不会特别红艳，更多呈现出的是以橙黄色、琥珀色为主。味道浑厚回甘，以桂圆、蜜枣味为首要特征。
2、金骏眉
所谓金，一是指汤色金黄，干茶黄黑相间，二指金骏眉以芽头为质料，制造一斤茶需用七八万颗芽头，质料金贵可贵。
金骏眉干茶色泽金黄黑相间，有细腻的花果香；汤色金黄、浓郁、有金圈；甜美爽滑，高山韵香显着，叶底古铜色，呈金针状，匀整。
真实的金骏眉，干茶看起来，没有那么多金毫，根本是黑褐为主，假如条索色泽彻底金灿灿，或漆黑没有光泽，多半是假的。
3、祁红
祁门红茶：是国际三大高香红茶之一（大吉岭、锡兰乌瓦），因其共同的似花、似果、似蜜的祁门香而闻名于世。祁门红茶的产区安徽祁门、石台、东至、黔县以及江西的浮梁一带。茶叶的天然质量以祁门的历口、闪里、平里一带最优。
祁门红茶以其经典的“祁门香”和浑厚的口感而著称。
就香气而言，传统祁红时刻的香气愈加浓郁丰厚，似花似果似蜜。
其干茶特征是外形细紧，色泽漆黑油润。内质香气浓郁带糖香，味道浑厚回甘；汤色红亮，叶子红匀细致柔软。
4、滇红
滇红取云南滇之简称，首要产于云南滇西、滇南两个区域，以滇西为主产区，在滇西所辖的临沧、保山、德宏、大理四个州县种，又以临沧为滇红的中心产区，约占总产值的九成左右，而临沧北部的凤庆，又是中心中的中心。
滇红的产地不同，质量也略有差异，凤庆、云县的滇红毫色菊黄、香气高长，有的带花香，味道浓爽；勐海、双江的则毫色金黄、香气浓郁，味道稠密刺激性激烈，回味不及凤庆滇红醇爽。
春夏秋三季别离制造的滇红，色香味也微有差异。
5、宁红
宁红产区在江西省西北部，主产地为修水县（占宁红总产值80%）。宁红听说是红茶最早的支派之一，比祁红早了九十年。
在口感上，宁红与安徽的祁红最为挨近。宁红茶外形条索紧结圆直，锋苗挺立，略显红筋，色乌略红，光润；甜香高长，味道甜醇，汤色红亮，叶底红匀。
宁红干茶闻起来香味很浓，瓜果香，且香气持久。
6、宜红
宜红产于鄂西山区的宜昌、恩施两地，附近的湘西石门、桑植、慈利等县亦有部分出产。宜红是宜昌、恩施两区域的首要土特产品之一，产值约占湖北省茶叶总产值的1/3。
宜红干茶条索色泽乌润紧细，金豪显着，但占比不多。干茶略带不显着的薯香，焦糖香会更重一些。
宜红也是小叶种红茶之一，所以有香味高长的特征。汤色红亮，进口润感足，有必定的甜味。
7、川红
川红主产区坐落四川盆地南缘山区的宜宾、筠连、高县、珙县。
川红的采摘规范对芽叶的嫩度要求较高，根本上以一芽二三叶为主，经萎凋、揉捻、发酵、枯燥和精制等工序制成，以早白尖种类所制的红茶最优，是川红中的精品。
川红干茶漆黑、显金毫，香气的确有自己的特征，相似焦糖香橘糖香，甜美，高扬耐久，但它的香气里又有一股特别的清鲜。
口感甜润顺滑，鲜爽，稠密鲜醇。
8、九曲红梅
说起杭州的名茶，大部分人只闻西湖龙井茶，却不知西湖还有个九曲红梅。九曲红梅产于钱塘江岸，杭州西湖区灵山岩洞盆地天然景区内，根由能够追溯到武夷山。
九曲红梅系时刻红茶，以清明后、谷雨前为优，采摘规范要求一芽二叶初展；经阴摊、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等五道工序制造而成，是重萎凋、轻发酵红茶类中的佼佼者。
外观条型紧索，色泽乌润，曲折细紧如钩，有淡淡的松烟香和蜜香，味道鲜爽、暖胃。
9、白琳工夫茶
白琳工夫茶，产于闽东福鼎市境内的白琳镇，属红茶类。
白琳工夫主产地白琳镇位于福鼎市中部，陆地与点头、磻溪、店下、秦屿，以及柘荣县乍洋等乡镇相邻，水路主要通八尺门内海。白琳独特的地理条件和人文状况，揭示了工夫红茶的历史背景。
其干茶条索紧结，细长弯曲，色泽黄黑，茸毫多呈颗粒绒状，显露金黄色，细闻起来，干茶香气馥郁，有毫香，味清甜。
注水冲泡，汤色橙黄中带有橘色的艳丽，茶叶清香四散，细幽高雅，入口茶汤粘稠厚重，柔和甘甜，在透发毫香的基础上又保持鲜爽特征，比较耐泡。
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