黑茶之所以要煮着喝，主要还是为了散发其完整的功效和品到更佳的口感。
黑茶经过紧压的工序之后，会形成砖形、饼形、沱形等紧密的形状，直接泡着来喝，可能茶香味不够浓郁，内质不容易析出，而用来煮着喝可以将黑茶的茶香味与物质可完全散发出来，茶水的口感也是比用开水直接泡着喝更加馥郁饱满，滑爽，黑茶的功能成分也有利于人体吸收，所以说黑茶要煮着喝。
黑茶煮好还是泡好，这个是要根据茶的新陈来说的。
因为黑茶也分为新茶和陈茶，一般来说，陈茶放的越久，饮用价值就越高，用来煮茶时的香味就更加浓郁，口感也比较的醇厚爽滑；而新茶中含有的茶多酚以及咖啡碱的含量比较高，用冲泡的方法饮用，可以使茶叶的口感比较鲜嫩爽口，直接来煮的话，很容易让茶水变得苦涩。
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