崂山绿茶属于绿茶类，主产于山东青岛崂山地区，崂山绿茶不经过发酵，茶性偏寒，其制作工艺为摊青、杀青、揉捻、二青、做 形烘干、提香、包装等工序，制成的干茶芽叶硕壮饱满，条索紧结，色泽墨绿润泽，汤色碧绿，香气高长，口感浓醇爽口。
崂山绿茶的品质特征：
崂山绿茶产于山东省青岛市崂山区。崂山地处黄海之滨，属温带海洋性季风气候，土壤肥沃，土壤呈微酸性，素有北国小江南之称，十分适合茶叶的生长。茶苗“南茶北引”，形成了品质独特的崂山绿茶。
崂山绿茶茶胚略粗，偶有大叶夹杂其中，色泽翠绿，身披白毫。冲泡出的茶汤汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇爽口。具有叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡等特征。崂山绿茶种类卷曲茶
外形：条索卷曲、细紧、匀整，不同级别茶叶色泽从翠绿到墨绿。
内质：香气高，从嫩栗香到尚纯，滋味醇、无异味。扁形茶
外形：外形扁平，不同级别茶叶从光滑到扁平，色泽从嫩绿到黄绿，匀整洁净。
内质：香气高，从嫩香到纯正，滋味醇，无异味。
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