盖碗冲泡茉莉花茶需要降温吗
盖碗冲泡茉莉花茶不需要降温，盖碗的优点为胎质细腻、不挂味、导热快、出汤可控等，因此适合冲泡所有茶品，而茉莉花茶含有丰富的香气物质、滋味物质，使用沸水冲泡可激发茶香，在水烧开后，稍作停滞，待水泡消散即可冲泡，因此不需要降温，但需要注意冲泡后宜快速出汤，不宜久闷。
茉莉花茶冲泡
1、玻璃杯冲泡
温杯之后，先将茉莉花放入杯中，再注入85℃-90℃左右的水。
伴随着茶叶与茉莉花在杯中逐渐舒展，随意的沉浮，自由的飘荡，观之赏心悦目。
2、盖碗冲泡
白瓷盖碗能够更好的激发花香又不会吸附茶香。
110ml的盖碗，投茶3克，水温保持在90℃以上，温盏之后投入茶叶，前三道约10秒出汤，后续每道增加10-15秒，可以连续冲泡5道以上。
盖碗泡茶优点
盖碗喝茶，好处多多，用盖碗泡茶，便于观察。
一打开茶盖就可以观察到茶叶整个由紧缩到舒展的过程，闻其盖香就是闻茶之味。
还有，一般斗茶、评茶都是用的盖碗。
用盖碗泡茶，保温性好。
盖碗一般为瓷器，它的导热系数低，导热比较慢，用来冲泡茉莉花茶，更能凸显茉莉花茶之香气，同时不会掩盖绿茶之鲜爽滋味。
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