茶刀是用来撬取茶叶的器具，一般用于砖茶和饼茶，因为此类茶叶紧压制成，十分难取。
1、选购茶刀，挑选自己喜欢的刀形，刀锋不需要那么锐利。
2、准备普洱茶饼，打开外边的包装。
3、把普洱茶饼平放在桌面上，手按压住茶饼。
4、把茶刀沿着茶饼侧面，沿着空隙插入，轻轻的割开。
5、稍微向上使力，使茶饼小块脱落。
6、继续撬取，直到投茶量够了，放入茶壶开始冲泡。
使用茶刀要注意技巧，不要把茶叶弄碎弄散。撬取不要一次性取太多，慢慢操作。
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