中国饮茶有着悠久的历史，茶文化发展到今天，饮茶不仅有着深厚的文化底蕴，还是养生的重要载体。
虽然中国茶叶的分类尚无统一的方法，但比较科学的是依据茶叶在制造中发酵程度不同而出现的不同颜色分类的。
红茶：红汤红叶，色泽乌润，冲泡后具有花香或蜜糖香，滋味醇爽。红茶呈红色是因为在加工中不经杀青，保持了酶的活性，使茶叶充分氧化后变成红色，为全发酵茶。
作者：于观亭
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