石斛的吃法和用量
准备8g石斛茶，一壶开水、一只玻璃杯，先用开水将玻璃杯烫洗干净，然后放入8g石斛茶，向杯中注满开水，盖上盖子，闷泡3分钟左右即可饮用，每次饮用至茶杯1/3处时即可再次续水，另外，石斛茶的一次用量为8g左右，不宜过多。
石斛的吃法：
1、嚼着吃
取铁皮石斛鲜条，用清水洗净，再用温水过一遍，直接入口嚼服，像嚼甘蔗一样，咀嚼时间越长越好，嚼完后可吞咽。
生吃没有苦味，口感会有点黏，也有丝甘甜味，黏液越多的铁皮石斛越优质。
2、熬水、泡茶
每日可取干茶铁皮石斛8克，用大火煮开或开水冲泡，闷泡几分钟左右即可饮用，水喝光后将铁皮石斛取出嚼服。石斛水有淡淡的草木香气，坚持饮用，有益健康。
3、煲汤
取鲜铁皮石斛12克，老鸭一只炖汤。色味清净，鲜甘嫩口。可添精补髓，营运五脏六腑，对肾精不足以致视物昏花、夜盲、腰膝酸软等病症皆有效。
注意：铁皮石斛不宜与萝卜同食，因萝卜会加强肠道蠕动，具有排便通气的作用，而铁皮石斛需要时间慢慢地被吸收消化，两者同食会促进其排泄。
石斛的注意事项：
(1)食用铁皮石斛不宜过量，干品每日用量为6～12克，鲜品一般在15～32克之间;
(2)铁皮石斛性微寒，脾胃虚寒的人大量服用后会引起消化不良或腹泻;
(3)虚而无火或实热症、舌苔厚腻、腹胀者均不建议服用铁皮石斛;
(4)热病早期，阴未伤的人也不能食用铁皮石斛。
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