安吉白茶的特点是什么
安吉白茶的四大特点为形美、毫显、香浓、味鲜，外形挺直略扁，形似凤羽，条直显芽，芽壮匀整，嫩绿鲜活，透金黄，冲泡后叶白、脉绿，有“淡竹积雪”的奇逸之香，香气高扬持久，鲜爽甘醇，清鲜滋润，无苦涩感，叶底嫩绿明亮，芽叶成朵，“叶白脉绿”是安吉白茶叶底的标志特点。
安吉白茶为什么叫“白茶”
安吉白茶，安吉是其茶叶产地；白茶是因为其树种本身为白化品种，白叶一号。
早春安吉白茶幼嫩的特点呈玉白色，以一芽二叶为最白；春茶后期随气温升高，光照增强，叶色逐渐转为花白相间；气温超过29℃，夏秋茶芽则为绿色。
安吉白茶有个白化的过程，气温达到特定值时白化最好，氨基酸含量最高，这时采摘的安吉白茶内质最好。安吉白茶一年采一次，采摘时间20天左右。
而安吉白茶再每年秋季采收之后，经采摘、摊放、杀青理条、初烘、摊凉、复烘、收灰干燥七道工序制作而成，因此，根据工艺的特点，安吉白茶划分为绿茶类。
安吉白茶特点
安吉白茶外形似凤羽，条直显芽，芽壮匀整，嫩绿鲜活，透金黄；
香气：清香，有“淡竹积雪”的奇逸之香，香气高扬持久。
汤色：嫩绿明亮，叶白如雪，晶莹剔透。
滋味：鲜爽甘醇，清鲜滋润，无苦涩感，唇齿留香，回甘生津。
叶底：嫩绿明亮，白玉般晶莹剔透，芽叶成朵清晰可辨。
“叶白脉绿”是安吉白茶叶底的标志特点。
安吉白茶经生化测定，氨基酸含量高达10.6%，为普通绿茶的2倍以上，茶多酚含量则在10%～14%，故茶汤口感非常好，不苦不涩，清香扑鼻。
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