大红袍是红茶吗
大红袍不是红茶,而是乌龙茶(青茶)。把乌龙茶大红袍误认作红茶的主要有两个:一是望文生义,认为叫做大红袍的茶就一定是红茶;二是干茶外形与汤色近似,具有干茶呈红褐色至黑褐色、茶汤呈金黄色至红褐色的特征,引起了误会,但真相是按照工艺、感官品质因素划分,两者有天壤之别。
在老茶客看来,这是一个傻傻的问题,但对茶小白来说,一个红字足够误导他(她)了。
红茶是全发酵茶,而大红袍属于半发酵的青茶(乌龙茶)。并不因为名字中含红字就变成了红茶,这就如同安吉白茶并非白茶一样。
其次,我国的茶类是根据制作工艺、感官品质划分,不是名称哦。
红茶工艺为:萎凋→揉捻→发酵→干燥;
乌龙茶为:萎凋→摇青→炒青→揉捻→烘焙。
所以,大红袍正是属于乌龙茶,且其产地为闽北的乌龙茶,又称武夷岩茶。
大红袍外形条索扭曲、紧结壮实,色泽青褐油润,香气馥郁,有锐、浓长,清幽远之感,冲泡后茶汤呈深橙黄,品饮时,滋味醇厚、鲜滑回甘,具有“岩韵花香”的特殊地域特征。
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