砖茶切开方法是用茶刀沿着侧面切割，分开。
1、将茶刀沿着砖茶的边沿侧面慢慢的插进去。可以往里推进一些。
2、稍用点力，把茶刀再往茶砖里推进去些，这样不会把茶砖撬的很散碎。
3、向上用力气把茶砖撬开剥落。
4、现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙，反复的如此沿着茶砖的缝隙，一层层的撬开砖茶。
5、茶砖就可以慢慢撬散了。
为了方便人们的运输而制成一个各色特意的形状茶砖。砖茶是经过蒸压而形成的一种砖块茶叶。
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