天目湖白茶的名字源于天目山脉，江苏省溧阳市产茶历史悠久，素有茶乡之美誉。1999年，该市引种了白茶，因长于天目湖畔，故名为天目湖白茶。
天目湖白茶氨基酸含量为6.25—9%，比普通茶高2倍以上，茶多酚含量为10.7%，是普通茶的一半。其形如凤羽，色如玉霜，品质独特。泡制后，香气浓烈，滋味鲜爽甘醇，汤色鹅黄明亮。天目湖白茶还有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖的功能。
天目湖白茶其实是一种绿茶，是绿茶的变种，属于绿茶类白茶，最早是源于安吉白茶的一支，但是溧阳人民在引进这种白茶之后，改进了种植方法，加上当地特有的气候条件，以及后续的加工工艺，使得天目湖白茶成为一种很特殊的茶叶，属于珍稀类的白茶，口感非常醇厚，其价值远非安吉白茶和福建白茶可比，但是名气较前两种却相差很多，主要还是缺少历史的积淀以及推广方面。
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