泡茶时控制茶与水的比例，某种程度上就能喝到我们想要的浓度和口感。
好比我们蒸米饭时，得知道米和水的比例才好下手。水若过多，干饭煮成稀饭；或是水过少，米饭出现发硬难嚼等问题。
所以同样的道理，熟悉茶与水的比例，是泡出好茶的第一个关键。
一般情况下
绿茶的茶水比是1克：50毫升；
红茶、普洱茶的茶水比在1克：25毫升；
乌龙茶、黑茶的茶水比在1克：15毫升左右。
例如，泡西湖龙井时，可以取3克的茶，搭配200毫升的玻璃杯冲泡（水七分满），实际可根据茶器的大小来调整茶叶用量，大致按比例冲泡即可。
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