白茶春、秋都有采摘且产量最高的寿眉为例，区分春白茶、秋白茶从四个方面入手：
春白茶，整体更绿，白毫明显，叶片狭小，茶梗细长。
主要是因为春天气温低，茶叶中的叶绿素含量比较丰富，经过传统工艺加工后，叶片颜色绿。
秋白茶，经过夏季的生长，色素发生变化，叶绿素的含量逐渐变少，叶黄素、类胡萝卜素等色素作用便发挥出来，使得叶片颜色变得五彩。
黄褐色、古铜色、深绿色、墨绿色等色泽多。秋白茶叶片更肥厚阔大，茶梗更粗大，表面油光发亮。
春白茶，鲜爽、花香馥郁。
秋白茶，成熟、清芬。
春寿眉，爽嫩，黄绿色（黄 30%、绿 70%）
秋寿眉，成熟，黄绿色（黄 70%、绿 30%）
春白茶，鲜、甜、爽
秋白茶，醇、甜、润
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