为何要遵守“一壶一茶”？想换茶怎么办？理由是
紫砂壶，对于大多数茶友来说，是老朋友了。尤其是紫砂壶长久使用，器身会因抚摸擦拭，变得越发光润可爱，这一特性使得很多茶友都爱不释手。明代文人闻龙曾在《茶笺》中说：“摩掌宝爱，不啻掌珠。用之既久，外类紫玉，内如碧云。”
紫砂壶既然越用越好，而且强调内外皆用，泡多样的茶岂不是对壶的保养更有效果，但为什么都说“一壶不事二茶”呢？
不少紫砂壶玩家在用紫砂壶泡茶时都会固定使用一种茶叶，其中缘由许多人并不知道。
这种习惯的养成与紫砂壶的特性有关。
紫砂泥是由石英、赤铁矿、云母、黏土等各种矿物组成的混合结构。
紫砂壶的气孔是紫砂泥的各种矿物之间结合面形成的气孔，和黏土微小泥团内部的气孔组合而成。
这就是所谓双气孔。双气孔的产生，即有紫砂泥自身结构的原因，也和紫砂壶烧结过程中，各种矿物收缩率不同留下的气孔有关。
各种矿物之间结合面形成的气孔一般为链式气孔，各气孔之间有的连通，有的闭合。
微小泥团内部的气孔，在内部的是闭合气孔，在小泥团表面的是开放式气孔。
于茶水的表面张力，茶水无法通过这些气孔透出壶的表面。
但水蒸汽可以通过气孔透出来。这就是所谓透气不透水。
茶水的水蒸汽在气孔内部通过时，由于气孔蜿蜒崎岖，会在气孔壁残留一部分，水气蒸发后，茶物质会在气孔内部保存下来。
这是紫砂壶留茶香的主要原因。如果泡的茶种太多斑杂，今天泡乌龙茶，明天泡普洱茶，后天又泡花茶，那么必然导致茶味混合，气孔里的茶香味就乱了。
正因为紫砂壶具有特殊的双气孔结构，善于吸收茶汤香气，所以一把久经使用的紫砂壶，即使不加茶叶，单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来。也是养壶大乐趣！
值得特别注意的是，有些人为了在壶内形成“茶山”，使其看来更具古意，便将茶叶留存其中，任其阴干。但若是当地高温多湿，茶壶内极易产生霉菌，若就卫生观点考量，此法实不足取。
更有些人泡茶后，故意将最后一泡茶汤存于壶内，直至下回使用前倒掉，认为此法可收内浸外养之效。
殊不知，紫砂壶的气孔结构既善于吸附茶汤，自然也易于吸收霉菌。以此养出的壶，只怕日后冲茶时，亦会带有异味，甚至有碍健康，实是得不偿失。所以壶友们在紫砂器使用前后都要注意清茶壶清洁，保持卫生。
问题来了
一把紫砂壶只能泡一种茶叶，这个道理大家都清楚。如果你想把原来喝茶叶的紫砂壶换喝其他茶叶的话，那该怎么办呢？
其大前提必须要此紫砂壶泡茶的时间不久，如果已经泡一种茶时间过久，茶香吸附过重，建议不更换茶叶。可以另外选用一把新的紫砂壶。
在换茶喝之前，应该做好以下准备工作：
1.将此紫砂壶的壶里、壶外都进行彻底擦洗和清理，注意不能够用任何化学清洗剂：比如84、洗涤剂等。
2.按照以前介绍的开壶方法进行重新开壶。
3.重新开壶后的此紫砂壶，就可以用新茶进行泡养啦。
结语：
喝茶品茶这种休闲似的文化活动，除了本身品尝茶的滋味，另外讲究的一是静心养心，从容淡定。
二是快乐随意，舒畅欢心。当你坚持“一壶不事二茶”时，你体会到的是茶汤细微的原味本色。
是没有一丁点香气混杂的最原始的清雅之味，感受到的是一种个性张扬的意境。
而当你的视线越过了“一壶不事二茶”时，感悟到的又将是另外一种境界：散漫、随意、包容，从容而为，却又天然成趣！喝茶，喝的是一种心情！
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