龙井和铁观音是绿茶吗
龙井是绿茶，铁观音是乌龙茶（青茶），龙井茶属于绿茶，十大名茶之一，不经过发酵，主产于浙江西湖名胜风景区周围群山，龙井茶具有色绿、香郁、味甘、形美的显著特点，而铁观音茶属于乌龙茶，十大名茶之一，主产于福建安溪，具有醇厚爽口，音韵明显的显著特征。
龙井与铁观音茶的区别
1、产地
龙井茶主产于浙江杭州，分为西湖产区、钱塘产区和越州产区，杭州西湖是龙井茶最至关重要的生产地，除开西湖产区的茶叶称为西湖龙井以外，其余两地产的被称为为浙江龙井茶。
铁观音原产地于福建安溪西坪镇，铁观音既是茶名，同样是茶树品种名，介于绿茶和红茶中间，同样是全国性名茶乌龙茶的发源地。
2、工艺
龙井茶属绿茶，在制作全过程中未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的健康饮品，颜色和冲泡后的茶汤较多的保留了鲜茶叶的绿色情调。
铁观音属乌龙茶，名茶乌龙茶类的代表，属于半发酵茶类，历经采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等制作工序后制成。
3、外观
龙井茶“色绿、香郁、味甘、形美”
外观扁平，苗锋尖削，芽长于叶，颜色嫩绿，表皮无茸毛，茶汤颜色嫩绿（黄）光亮，清香或嫩栗香，，茶汤滋味清新或淳厚，叶底嫩绿、尚完整。
铁观音音韵明显，七泡有余香
铁观音索条卷缩、壮结、厚重，传统工艺的茶叶呈青蒂绿腹蜻蜓头状，颜色鲜润，砂绿色，红点明，叶表带白霜，茶汤颜色金黄色、浓艳清澈、光亮，茶汤滋味醇厚甘爽、入口回甘带蜜味，叶底肥厚光亮、具绸面光泽。
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