标准的正山小种红茶产自武夷山市桐木关乡及周边海拔600～1200米、方圆600平方千米的原产地范围内，以当地传统的菜茶群体品种茶树的一芽3、4叶为原料，用传统工艺制成。
正山小种的“正山”，是指桐木关自然保护区范围内地区，这一地区采制的小种红茶为“正山小种”，其他地区采制的小种红茶则为“外山小种”（如政和工夫、坦洋工夫等）。
正山小种外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长，带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶，茶香味不减。
外山小种条索与正山小种近似，身骨稍轻而短，色泽红褐，冲泡后，带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅。
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