做茶叶蛋蛋壳裂痕是很重要的，蛋壳的裂痕作用是让蛋容易入味，所以不宜太多，否则蛋壳易脱落。
茶叶蛋也可以利用电锅制作，只要将所有作法2的材料移至电锅中，煮约1小时即可。
蛋10个，红茶叶2大匙，卤包1包，酱油1/2杯。
1、将蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(约5分钟)，取出后泡冷水，再用汤匙或筷子轻将蛋壳敲压出裂痕备用。
2、锅中加水2000㏄，放入红茶叶、卤包、酱油以及作法1的蛋，以小火慢煮约30分钟，熄火后浸泡至入味即可。
用以上方法做出的茶叶蛋味道是会非常好的。
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