红茶属全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成的。
好的红茶应具备的特点：外形条索紧细、匀齐的，色泽上乌润，富有光泽的红茶，称得上好红茶。具体可以通过以下分辨标准来识别。
条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
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