唐代的蒸青饼茶是怎么做出来的的?加工工序是什么?
唐代以前,制茶多用晒或烘的方式制成茶饼。但是,这种初步加工的茶饼,仍有很浓的青涩之味。经过反复的实践,唐代出现了完善的“蒸青法”。蒸青是利用蒸气来破坏鲜叶中的酶活性,形成的干茶具有色泽深绿、茶汤浅绿、茶底青绿的“三绿”特征,香气带着一股青气,是一种具有真色、真香、真味的天然风味茶…
唐代以前,制茶多用晒或烘的方式制成茶饼。但是,这种初步加工的茶饼,仍有很浓的青涩之味。经过反复的实践,唐代出现了完善的“蒸青法”。蒸青是利用蒸气来破坏鲜叶中的酶活性,形成的干茶具有色泽深绿、茶汤浅绿、茶底青绿的“三绿”特征,香气带着一股青气,是一种具有真色、真香、真味的天然风味茶…
儒家学派创始人孔子,其“中庸”“礼治”的思想对后世茶道、茶礼的影响颇为深远。中国茶道思想,融合了儒、佛、道诸家精华。儒家思想自从产生之后,就表现出强大的生命力,活跃在人类的历史进程中。茶文化的精神,就是以儒家的中庸为前提,在和谐的气氛之中,边饮茶边交流,抒发志向,增进友情。
自佛教传入中国后,由于佛教教义及僧侣生活的需要,就与茶结下深缘。苏东坡曾作诗曰:“茶笋尽禅味,松杉真法音”,就说明了茶中有禅,禅茶一味的奥妙。而僧人在坐禅时,茶叶还是最佳饮料,具有清火、提神、明目、解渴、消疲解乏之效。因此,饮茶是僧人日常生活中不可缺少的重要内容,在中国茶文化中…
欧阳修的一生,在官场上有41年,期间起伏跌宕,但是他始终坚守自己的情操,就像好茶的品格一样。他在晚年曾写道:吾年向老世味薄,所好未衰惟饮茶。从中可以看出,他对官场沉浮的感叹,也表达了自己嗜茶的爱好。欧阳修写茶的诗并不是很多,但却都很精彩。他喜欢双井茶,因此做了一首《双井茶》的诗…
宋代饮茶法基本上是唐人的延伸,但比唐人进步,程序也有所缩减。宋代流行的是“点茶”,方法如下:洗茶:茶饼放太久香味会变陈,应先放于清洁的容器中用热水浸渍,以便把表面凝固的膏去除,再以铃钳夹住,用微火灸干。.碾茶:茶饼烘焙灸干后,包上一张清洁无味的白纸,用银制或铁制的茶碾击碎…
根据陆羽所作的《陆文学自传》,陆羽生于唐代复州竟陵(今湖北天门),因相貌丑陋而成为弃儿,后被当地龙盖寺和尚积公禅师收养。在龙盖寺学文识字、诵经煮茶为其以后的成长打下了良好的基础,由于不愿削发为僧皈依佛门,陆羽12岁时逃出龙盖寺,开始漂泊不定的生涯。后来在竟陵司马崔国辅的支持下…
白居易,字乐天,号香山居士,唐代著名的现实主义诗人。白居易一生嗜茶,几乎从早到晚茶不离口。有人统计,白居易以茶为主题的存诗有八首,叙及茶事、茶趣的有五十多首,二者共六十多首。《唐才子传》说他“茶铛酒杓不相离”,这正反映了他爱茶的情况。他在诗中不仅提到早茶、中茶、晚茶…
我国对茶的研究有着悠久的历史,不仅为人们提供了茶种植生产的相关技术,也留下了很多记录茶业的书籍。在我国的茶业历史上,有很多研究茶业的专门人员,也有许多爱茶人,他们所留下的书籍中记录了大量关于茶史、茶事、茶人、茶叶生产技术、茶具等的内容,而这些书籍就被后人统称为茶典。
金山翠芽系中国名茶,原产于江苏省镇江市,因镇江金山旅游胜地而名扬海内外。金山翠芽绿茶以大毫、福云6号等无性系茶树品种的芽叶为原料,高度发挥制茶工艺研制而成。该茶外形扁平挺削,色翠香高,冲泡后翠芽徐徐下沉,挺立杯中,形似镇江金山塔倒映于扬子江中,饮之滋味鲜浓,令人回味无穷。
南京雨花茶传说:“雨花茶”在我国名茶中实为罕见,但“雨花茶”的生产历史却十分悠久。约在公元四世纪的东晋时代,南京百姓就有饮早茶的习俗。陆羽在《茶经》中记述了“广陵耆老传”的故事。说的是晋元帝时,有一个老妇人,每天早晨提着一壶茶沿街叫卖,百姓都争先恐后地买她的“雨花茶汤”来喝,奇怪的是…
休宁松萝茶传说:据传闻,在明太祖洪武年间,松萝山的让福寺门口摆有两口大水缸,引起了一位香客的注意,水缸因年代久远,里面长满绿萍,香客来到庙堂对老方丈说,那两口水缸是个宝,要出三百两黄金购买,商定三日后来取。香客一走,老和尚怕水缸被偷,立即派人把水缸的绿萍水倒出,洗净搬到庙内。
时大彬(1573——1648)号少山,又称大彬、时彬。职业:宜兴紫砂艺术的一代宗匠成就:确立了紫砂业高难度技术体系代表作:三足盖壶,六方壶,紫砂扁壶,天香阁壶,僧帽壶时大彬是明万历至清顺治年间人,其父时朋是著名的紫砂“四大家”之一。正因为受其父亲影响…
1975年秋,周恩来总理病重,徘徊在生死的边缘。有一天周总理突然向身边的医护人员询问有没有六安瓜片,于是工作人员寻遍各处,找来了六安瓜片,沏了一杯热茶端给总理。周总理喝了六安瓜片后,回味许久,说道:“谢谢同志们,我想喝六安瓜片,是因为想起了战友们,想起了叶挺将军,喝到了六安瓜片茶…
品茶可分为4个要素,分别是:观茶色、闻茶香、品茶味、悟茶韵。这4个要素使人分别从茶汤的色、香、味、韵中得到审美的愉悦,将其作为一种精神上的享受,更视为一种艺术追求。不同的茶类会形成不同的颜色、香气、味道以及茶韵,要细细品啜,徐徐体察,从不同的角度感悟茶带给我们的美感。品茶…
生活压力、职场压力、情感纠纷,无一不是生活在现今社会人们的苦恼。每个人都想要寻求一种轻松的生活,却总是被形形色色的压力“捉弄”得苦不堪言。每每此时,我们可以为自己冲泡一杯茶,放松心情,舒缓一下紧张的神经。所谓“茶者心之水,饮之畅灵”。喝茶跟所有的感官都紧密相连,尤其是心。
音韵是铁观音的独特韵味,即观音韵。冲泡之后,其汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,留香沁人心脾,耐人寻味,引人遐思。观音韵赋予了铁观音浓郁的神秘色彩,也正因为如此,铁观音才被形容为“美如观音,重如铁”。当你感到身心疲惫的时候,或是心里失去平衡的时候…
岩韵是岩茶的独特韵味,岩韵即岩骨、俗称岩石味,滋味有特别的醇厚感。人说“岩骨花香”就是这意思。饮后回甘快、余味长;喉韵明显;香气不论高低都持久浓厚、冷闻还幽香明显,亦能在口腔中保留持久深长味道的感觉。具体什么是岩韵…
中国著名作家钱钟书曾经说过:“发现了快乐由精神来决定,这是人类文化又一进步。”快乐由精神决定,以良好的心态和乐观的精神品茶,也就能使茶的品饮与内心情感融为一体,交互共鸣,真正体会到品茶的真正快乐。乐观是甘霖,是一次拯救,是因为卓识和对事物的深入了解才会展现出的洒脱。
茶道是一种烹茶饮茶的艺术,也是一种以茶为媒的生活礼仪。它通过沏茶、赏茶、闻香、饮茶、评茶等过程美心修德,陶冶情操,因此被认为是修身养心的一种方式。茶道精神是茶文化的核心,亦是茶文化的灵魂所在。它既符合东方哲学“清净、恬澹”的思想,也符合佛道儒“内省修行”的思想…
斗茶又称茗战,兴于唐代末,盛于宋代,是古代品茶艺术的最高表现形式,要经过灸茶、碾茶、罗茶、候汤、焰盏、点茶6个步骤。斗茶是古代文人雅士的一种品茶艺术,他们各自携带茶与水,通过比斗、品尝、鉴赏茶汤而定优胜。斗茶的标准主要有两方面:(1)汤色斗茶对茶水的颜色有着严格的标准…
茶道的核心灵魂是“和”。它源于《周易》中的“保合大和”,其涵义是:世界万物都是由阴阳组成,只有阴阳协调,才能保全普利万物。我国的佛、道、儒各家都有其自己的茶道流派,从表面上看,他们各自的价值取向皆有差别。佛教重视明心见性;道家讲求无为而治,避世超生,空灵虚静;儒家提倡中庸之道…
关于茶的唯美诗句如下:1.竹雨松风琴韵,茶烟梧月书声。 2.一杯春露暂留客,两腋清风几欲仙。 3.茶亦醉人何必酒,书能香我无须花。 4.散诞向阳眠。将闲敌地仙。诗情茶助爽。药力酒能宣。 5.春共山中采,香宜竹里煎。
碧螺春为什么叫碧螺春?这个名字是谁起的?这个故事需要从头说起:很早以前,洞庭山莫厘峰上总是飘漾着一股奇异的香气,附近的人都以为那里住着什么妖精,完全不敢靠近。一天,一位砍柴的姑娘不小心误入山中,索性大胆地爬到了山峰上想看个究竟。姑娘来到峰顶并没有看到妖精…
茶联是以茶为题材的对联,是茶文化的一种文学艺术兼书法形式的载体,也是中国茶文化中的一朵奇葩。茶联包括:茶的对联,茶店对联,茶庄对联,茶文化对联,茶楼对联,茶馆对联,等等。在各地的茶馆、茶道馆、茶艺馆、茶楼、茶坊、茶室、茶叶店等地都可以见到茶联的风采。下面…
传说,很久以前,黄山北麓太平县附近的一位山民上山采茶时,忽然闻到一股沁人心脾的清香味。他在四周到处察看了一番,却什么也没发现,他不死心,又细细寻觅后,终于在突兀峻岭的石缝间,发现了几丛嫩绿的野茶,而香气就是那里传来的。他想爬上采一些,却又无藤可攀,无路可循,只得怏怏不快地离去。